第二百二十八章 做月饼

　　皓魄当空宝镜升，云间仙籁寂无声；

　　平分秋色一轮满，长伴云衢千里明；

　　.又是一年中秋时，只是，家人却不能团聚在一起，父亲不在，小妹还在外地，家里只有王东，和老妈刘霞。

　　.好在李娜和高圆圆也在，倒也热闹了不少。特别是高圆圆，叽叽喳喳，跑前跑后，虽然忙没帮上，甚至还会帮倒忙，可是，带来了不少的欢笑不是。

　　.本来高圆圆准备，去镇上，买几斤好点月饼的，可是被刘霞拒绝了。

　　.反正自己在家也没事，还不如自己做几盒月饼呢。以前做厨师的时候，王东还专门跟面点师傅，学过如何做月饼，还有面包，煎包，油条等等面食。

　　.“东子，你会不会做啊，别做的咽不下去”。李娜听到王东，说是要自己做月饼，就笑着调侃。

　　.“哼，你老公我什么不会啊，区区月饼，还能难倒我不成”？王东怒哼一声，竟然敢小瞧我。

　　.“啐，不要脸，你是谁老公啊”！李娜的脸，刷的一下，就红透了，这死王东，也不看场合，嘴上没个把门的。

　　.“嘻嘻，东子，你教我做月饼，好不好”。高圆圆一个人在客厅看电视，感觉好无聊，听到王东准备做月饼，越是过来，凑热闹。

　　.老妈刘霞也不反对，任由几人胡闹，转身到厨房，准备晚上的大餐去了。

　　.“你想帮忙啊，那好，咱们先把材料准备好”。王东先是把油盐，糖，蛋黄，果酱，豆沙，食用碱，面粉这些拿出来，然后把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。

　　.“圆圆，你筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就行”。

　　.“娜娜，你去把咱们的小烤箱，推出来吧”。

　　.随后王东把面皮覆盖保鲜膜，室温下放置一会。

　　.随后，王东把咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，烤7分钟。

　　.在蛋黄凉的时候，王东开始分割月饼皮。这月饼皮，也是有比例的，不然，你做的大的大，小的小，一点不匀称，即使做的好吃，那看起来，也很是别扭。

　　.是以王东开始称量，做大月饼的，把月饼皮分成8份，每份4o克。做小月饼的，就每份15克，共2o份。

　　.而月饼馅，也是需要比例的。王东分完月饼皮以后，就开始分割月饼馅。大月饼的，把月饼馅分成8份，每份11o克，分别包好蛋黄搓圆；小月饼的，每份3o克，共2o份，分别包半个蛋黄，搓圆。

　　.“我来，我来”。看到王东做的轻车熟路的，高圆圆在一旁看的眼热，于是伸出一双胖乎乎的小手，也开始搓圆。

　　.“我也要来，我也要来”。李娜也是两眼光，没想到，这月饼，还是挺好玩的呢。

　　.“那行，你们看好了，我边说边做，下面咱们开始包月饼，先在手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅，一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止，注意点啊，这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离，最后子啊月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出”。王东一边做，一边示范，教的很仔细。

　　.“还有就是，包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀，然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了”。王东还把几个要点，着重说了一遍。

　　.“嘻嘻，还真是有趣”。高圆圆笑嘻嘻的，即使脸上，抹得一道道白色的指印，也不在乎。李娜也是，精致的小脸庞上，粘了好几处面粉。

　　.“东子，快看看，对不对，行不行”。李娜倒是手巧，很快就做出来一个，虽然模样有点丑，也不圆，但是，像模像样了。

　　.“恩恩，不错，在修修边幅，那就更好了”。对于女朋友，王东当然不吝惜夸奖。

　　.“我的呢，我的呢”。高圆圆随后也完成了一个，不过貌似馅子放多了，有点鼓鼓的。

　　.“像是那么一回事，就是，有点鼓，馅子多了”。对于出现的问题，王东一一指出来。

　　.“嘿嘿，下一个肯定会更好地”。高圆圆倒是很有信心，很快就开始包第二个。倒是李娜的洁白小手很是灵巧，这会儿，第二个已经包好了，而且，比第一个，更好看了。有了两个大美女在包，王东也就开始烤月饼了。

　　.王东先是把烤箱预热至35oF，然后在在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。到时间后，取出月饼，刷上蛋黄液，同时把烤箱调低至3ooF。

　　.再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，直到烤到金黄色为止。

　　.很快，王东就烤了不少的月饼。金黄金黄的，还散着诱人的香味。不过，王东随后又把豆沙，果仁，果肉脯等等拿出来，准备做其他口味的月饼，毕竟，一种口味的月饼，再好吃，也会吃腻的，换换口味，还能多吃几块。

　　.“呀，月饼皮怎么这么少了，圆圆，你快去做一点，我在这里弄馅子”。李娜两人，可谓是兴趣高涨，看到月饼皮和馅子都不多了，越是开始准备。

　　.“哎”。王东本想提醒两句的，可是看到两人高涨的情绪，又不好意思打扰，难得两人，有这么强的积极性。

　　.“哎，算了，大不了送给大家伙去吃”。王东摇摇头，步子啊说话，任由两女去弄，就算是吃不了，也可以拿给村里的孩子们吃啊，反正是不会浪费的。

　　.很快，王东就离开了，反正两女已经会做了。老妈一个人在厨房忙碌，王东于是过去接替。

　　.“妈，你去休息一会吧，我来做就好了”。看到老妈已经把青菜洗好，鱼杀好，小鸡剁好，王东就开始开火做饭。

　　.虽然才六点多，却已经有一丝的黑影了，而且，圆圆的月亮，也出来了。

　　.王东先是把，草鱼，鲫鱼，辣子鸡这些，费时的菜先炖上，才开始做青菜。

　　.“呀，不好了，圆圆”。李娜忽然惊呼一声，还把高圆圆给吓了一跳。

　　.“怎么了，娜娜姐，好好地，你大叫什么的”。高圆圆很不满，因为李娜的高声叫喊，结果，月饼包破皮了。

　　.“哎，圆圆，你看看，咱们包了多少月饼了”。李娜心慌慌的，指了指前面桌子上的月饼，颇有点不好意思的味道。

　　.“啊，怎么会这么多呢”。高圆圆回身一瞅，呀，还真是，这身后，恐怕有上百个月饼了。

　　.“这么多的月饼，咱们可是吃不完啊”！李娜仔细数了数，好家伙，一百二十个，现在家里四个人，一个三十个，哈，好恐怖啊！

　　.“我才不会吃那么多的，会变胖胖的”。高圆圆表示，自己最多吃三个。

　　.“放心吧，圆圆，等会我跟东子说一下，他肯定有办法的”。李娜想到刚才王东走的时候的眼神，就明白了，这种情况，王东早就猜到了。(未完待续。)