第1156章创造纪录

　　除了鸭肉粥之外，还有一个小碟子，里面摆放着切得齐整的鸭肉，旁边放着三种蘸料，蘸料的颜色分为白色，金色和红色。

　　沐晓奇怪道：“鸭子看上去很有食欲，但这种吃法没见过。”

　　一般人吃鸭子，都是鸭汤或者烤鸭。

　　但这道菜的做法明显不同。

　　梅菱对《随园菜单》和《红楼菜单》都详细研究过，眼中露出期待之色。

　　“我没猜错的话，这道菜应该是酒酿清蒸鸭。原本是整鸭清蒸，乔智为了方便评委食用，所以将鸭子给切好了。难怪乔智要控制上菜的时间，是为了精准的控制这两道菜入口的温度。”

　　《红楼梦》第六十二回，美优伶芳官说饿了，叫厨房柳嫂送饭来。柳嫂平时最善讨人心，伺候宝玉的丫头更是不敢怠慢。不多时便差了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，另外一碗酒酿清蒸鸭子。

　　酒酿清蒸鸭子属于一种酒酿食品，不仅可口，而且助消化、有营养。鸭肉有一些腥味，经过酒酿以后，不但去除了腥味，而且香甜可口，还有助于消化吸收。

　　梅菱有些怀疑是因为这道菜是带汤汁的，而乔智作出来的这道菜没有太多的汤汁，只是鸭肉上浇着一层透明色的卤汁，还有一些翠绿色的沫子洒在上面。

　　旁边的蘸料看上去很浓稠，看起来格外的诱人。

　　没有太多的花哨，没有之前淘汰赛那种充满创意的摆盘，但极致简单的色泽搭配，给人一种返璞归真之感。

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