第75章 吃着火锅聊着天

　　王桐和许明杰在闲聊的时候，林小轩已经把三个编织袋的材料全打开了，然后按照类别分门别类地码放在一起。

　　 她做得很仔细，不时还要用鼻子闻一下，确认新鲜度。

　　 许明杰看到林小轩正在忙活，也走了过来，说道：“嫂子，所有的东西都是按照你清单上的要求买的，孟志红也加了一些，回头我把所有的费用清单给你留下，价格都在上面。”

　　 林小轩看着红红的各种辣椒堆满一地，脸上满是喜色，看见这些就觉得亲切。

　　 “明杰，真是辛苦你啦，东西我很满意，听志红跟我说，你把她哄得挺开心啊。”林小轩半开玩笑地说。

　　 “哪里啊，我还是以工作为主的，按王桐的话说，搞好关系是为了维护进货渠道，是吧王桐？”许明杰语无伦次地解释着。

　　 王桐走过来说道：“没事，工作生活两不误，你大小伙子一个，讨女孩子喜欢很正常。”

　　 许明杰着急地说：“怎么说得真跟我是去找女孩子似的，我干了很多工作的好不好。”

　　 林小轩在一旁听得之乐，站起身说道：“行了，你们坐着等会儿，其他东西我都弄好了，就等这些材料来了炒个底料就能吃了，很快。”

　　 王桐提醒林小轩道：“想着给林琳弄点不辣的东西，我怕这些她吃不了。”

　　 “放心吧，我想着呢。”林小轩说完，转身进了厨房。

　　 时间不长，一股熟悉的香味从厨房中飘了出来，许明杰兴奋地说：“没错没错，就是这个味道。

　　 王桐我告诉你啊，益省那边一到饭点，满街飘着香气，那把人食欲勾的啊，别提了。”

　　 许明杰说着说着，就不住的直咽口水。

　　 “别羡慕别人了，尝尝我的手艺，保准不输那边。”林小轩这时端着一个鸳鸯锅底从厨房走了出来。

　　 王桐和许明杰也赶紧起来帮忙，三个人七手八脚的没一会儿就摆了一大桌子。

　　 林小轩把单独给林琳做的一盘饭送进了她房间里，小姑娘只是在许明杰刚进屋的时候，出来打了个招呼，然后就一直在屋里画画。

　　 “王桐，听说燕都那边都是吃涮羊肉的，这个益省火锅这么辣，在那边能行吗？”许明杰问道。

　　 “你能不能行，你也不是益省人啊。”王桐说道。

　　 “我不是习惯了吗，况且还天天卖着麻辣烫呢。”许明杰有点不认可王桐的解释。

　　 “那天天去林记吃麻辣烫的，全都是益省人啊，还不是哪的人都有。燕都的人口比咱们这里多好几倍都不止，凭什么不能接受呢。”

　　 “那倒是。”许明杰这下没词了。

　　 这时林小轩从里屋出来了，“快吃吧，动筷子，林琳自己在屋里吃，不用管她了。”

　　 鸳鸯锅冒着热气，里面红汤翻滚，三个人围桌而坐，很是有气氛。

　　 “嫂子，你这手艺真不是吹的，比益省当地的还要好吃，也真怪了，林记的麻辣烫我也觉得比那边的好吃。”

　　 许明杰的筷子一直在锅里捞东西吃，他也不怕烫着。

　　 林小轩说：“我在口味上稍微调整了一下，也许是在这边生活得时间长了，所以比较复合咱们这边的口味了。”

　　 王桐也觉得林小轩的锅底做得确实很有水准，只要是能够稳定的量化产出，口味上绝对没问题。

　　 “小轩说的没错，虽然是益省的火锅，但是根据不同地域的饮食习惯，稍作调整还是很有必要的，只要不把精华丢掉就行。”王桐说道。

　　 “你们尝尝我今天买的这个毛肚，可新鲜了，绝对脆。”林小轩往许明杰碗里夹了一块涮好的毛肚。

　　 王桐也觉得今天的毛肚不错，他从盘子里夹起一片举到许明杰眼前，“看见没有，以后你进毛肚，就要按照这个标准进。

　　 咱们的东西一定要好，拿不准就都买回来咱们试吃，吃过后再决定，千万不能将就，记住啦？”

　　 许明杰一下扒拉开王桐举到他眼前的筷子，说道：“好东西谁不知道啊，再好也要计算成本不是，你最后售价比别人都贵好多，东西再好也扛不住吧。”

　　 王桐微微一笑，看来许明杰这几个月的店长没白干啊，现在说出来的话还真像那么回事了。

　　 林小轩也说道：“是啊王桐，这种毛肚是市场里最好的了，放到餐厅里会不会太贵了些啊？”

　　 王桐把毛肚放进锅里刷了几下，然后一口吃掉，这才对许明杰和林小轩说：“同样的东西，你买一斤是一个价格，买100斤又是一个价格，那你要是买1千斤、1万斤呢，会是什么价格？”

　　 王桐递给许明杰一根烟，自己也点上，继续说：“同样的售价，今天你因为进价高而不挣钱或是挣得少，但是随着你进货量的增加，成本就会下降。

　　 这也就是为什么，我要让你建立起自己稳定供货渠道的原因了，那就是为了保障供货价和货品品质。

　　 餐厅的根本是好吃，只要你东西好，客人就爱来，客人多生意好了，进货量就增加了，成本自然就下来了，这会形成一个良性的循环。

　　 那时，还是相同的售价，利润不就出来了吗。所以东西好，暂时进价高一些，不代表你就一定要卖高价，而是可以通过量来弥补，去倒逼你的供应商降价，但是对客人，却可以始终保持一个相对合理的价格，明白了吗？”

　　 道理很好理解，在座的人都不傻，只是以前从来没有人这么认真地给他们讲过，毕竟都还只是20岁的人，所以王桐这么一说就都明白了。

　　 可许明杰却略带疑惑地问王洪，“话是这么说，但是想要吸引更多的客人，也不是件容易的事情啊，哪家餐馆不想天天都爆满啊。”

　　 王桐乐了，许明杰看来他没找错，以后肯定是自己的一大助力，现在已经开始动脑子想问题了。

　　 “东西好当然很重要，但是还是不够。”说着看了一眼林小轩，发现她也正十分认真地听着。

　　 这才接着说道：“除了好吃，还得有舒适的环境，最严格的食品卫生把控，以及出色的服务再加上好的运营管理等，这些都非常重要，缺一不可。

　　 你们要时刻记住一点，咱们是在燕都开店，开得还不是那种像林记那样的小吃店，而是正经的大餐厅，每一项工作都至关重要，马虎不得。”